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普洱熟茶的功效與作用

發布時間:2016-03-12 21:23:44   來源:互聯網   標簽:普洱熟茶的功效與作用
內容提要: 普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種,以云南大葉種曬青毛茶為原料經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶,色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香,茶性溫和,有養胃、護胃、暖胃、降血脂、減肥等保健功能,下面我們就一起來看一看普洱熟茶的功效與作用吧!

普洱熟茶的功效與作用

普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種,以云南大葉種曬青毛茶為原料經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶,色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香,茶性溫和,有養胃、護胃、暖胃、降血脂、減肥等保健功能,下面我們就一起來看一看普洱熟茶的功效與作用吧!

普洱熟茶的功效與作用

普洱熟茶怎么沖泡最好?

普洱熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭,茶頭一般用干凈的壺煮著喝才能煮出茶頭的精髓。散茶的級數不同耐沖的程度也不一樣,出茶味較快,而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖,所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以,但是不要燜的時間太長,盡量出湯快一些。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的,大多是中間包心和外面灑面的,所以沖的時候最好用手掰下來,這樣口感比較均勻,面、里、底三層都有。前幾泡可以稍稍的悶一會,這樣可以將茶葉泡透,三泡左右就開始正常出湯,而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前,至少要先洗二泡,然后水一定要燒開。

普洱熟茶的功效與作用

普洱熟茶的功效與作用

1、降脂減肥:長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,有治療肥胖癥的功用。同時,飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

2、防癌抗癌:梁明達和胡美英教授用細胞培養及電子工業顯微鏡方法對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用,飲普洱茶能防癌。

3、養胃護胃:在適宜的濃度下飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激、粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

4、健牙護齒:普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳。

5、消炎殺菌:醫藥界研究及臨床實驗證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

6、減緩衰老:茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素總量高于其它茶樹品種,抗衰老作用優于其它茶類。同時,普洱茶在加工過程中大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

普洱熟茶的功效與作用

普洱熟茶和生茶的區別

1、顏色:生茶通常是黃綠色或墨綠色。熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變為板栗色或紅褐色,并有油亮的感覺。

2、茶湯:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

3、氣味:生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、口感:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

5、功效:生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。熟茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

6、工藝:鮮葉采摘后經殺青、揉捻,曬干,即為生散茶。或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶,熟散茶再經過蒸、定型,成為熟茶緊壓茶。

部分專業知識轉自網絡

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