香港赛马会六合官方网5588|香港赛马会公益论坛|

熱門搜索: 種植技術 金銀花 紅豆杉 冬蟲夏草 綠蘿 富貴竹 文竹 橡皮樹 蟹爪蘭 家禽養殖 蚊子

農人健康 營養價值 家居生活 營養食譜 藥材功效 飲食禁忌 農人養生 農人疾病

白果的功效與作用及食用方法

發布時間:2014-10-17 11:15:39   來源:互聯網   標簽:白果的功效與作用
內容提要: 白果別稱銀杏子、公孫樹子等,為銀杏科落葉喬木銀杏的種仁,營養豐富,除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,下面我們就一起來看一看白果的功效與作用及食用方法吧!

白果的功效與作用及食用方法

白果別稱銀杏子、公孫樹子等,為銀杏科落葉喬木銀杏的種仁,營養豐富,除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,下面我們就一起來看一看白果的功效與作用及食用方法吧!

白果的功效與作用

白果的營養價值

白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。每100克鮮白果中含蛋白質13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素和8種氨基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。

白果的功效與作用

白果的營養功效

1、提高免疫:白果含有抗血小板活化因子,可防止血液的凝集,改善血液循環,防止血栓的形成,黃酮則能擴張血管,消除自由基,防止動脈硬化、心肌梗塞等,并提高人體免疫力。

2、延緩衰老:白果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,具有延緩衰老的功效。

3、保護肝臟:白果可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

4、養容養顏:白果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著,達到美白和防止色斑之功效。

5、抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病,水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。

白果的功效與作用

白果的藥理作用

1、抗菌作用:白果對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用,水浸液在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。

2、祛痰作用:白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚紅排泌增加,似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的松弛作用。

3、降壓作用:白果二酚500毫克/千克對兔有短暫的。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加,導致水腫,此作用又為撲爾敏所對抗。

4、收縮作用:白果有收縮膀胱括約肌的作用,對于小兒遺尿、氣虛小便頻數、帶下白濁、遺精不固等病癥,有輔助治療的作用。

5、麻痹作用:白果中提出的白果酚甲,對離休兔腸有麻痹作用,使離體子宮收縮,對蛙心無影響。

6、驚厥作用:白果種仁含無氮的中性成分,給小鼠皮下注射,半小時后可致驚厥,延髓麻痹,隨即呼吸、心跳停止而死。

白果的功效與作用

白果的食用方法

1、白果燒雞

【材料】新嫩母雞1只,白果250克,紹酒30克,姜片15克,鹽10克。

【做法】①將雞宰殺,去毛、去內臟,清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開,隨冷水入鍋燒至將沸時取出,用清水洗凈,去除血粕待用。②將白果殼敲開,連殼入開水鍋略焯取出,剝去殼洗凈。③將整只嫩母雞入鍋,加水,放姜片、紹酒,加蓋炯燒30分鐘左右,至雞半熟、湯汁趨濃后,再倒入大沙鍋內,放入白果、鹽,加蓋用文火燒15分鐘左右,至雞肉酥爛、湯濃出鍋。

2、白果芋泥

【主料】荔甫芋凈肉半斤,白果三兩,糖半杯,豬油四湯匙,糖三湯匙,水1/3杯,糖二湯匙,粟粉一湯匙。

【做法】①荔甫芋洗凈,切片蒸熟,約蒸四十分鐘,趁熱搓成茸。②白果去殼,放落滾水中煮十五分鐘,取起去衣去心,洗凈滴干水,放落滾油中炸片刻撈起,加糖三湯匙撈勻。③下豬油一湯匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水約3/4杯時,把白果及煮白果的水分別盛起。④下豬油三湯匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒勻鏟起。⑤芋茸冷后,如覺不幼滑,可以放入磨碎機內磨至幼滑,盛深碟內,加入白果。食時蒸熱,煮滾獻淋在芋茸、白果上。

3、白果鴨煲

【材料】光鴨一只,白果四兩,黃芽白八兩,芫荽兩棵,胡蘿卜,蘑菇,蠔油,糖,雞粉、生粉,酒,鹽,老柚,果皮各適量。

【做法】①白果去殼放滾水中煮五分鐘,洗凈滴干水。鴨洗凈,下滾水中煮熟,取出滴干水,切塊。②下油兩湯匙,暴透白果,然后下鴨爆片刻,加調味,白果悶熟,大約十分鐘,勾芡熄火。芽白洗凈,切短段,煮熟放在煲仔內,把鴨放在黃芽白上煲滾,放上芫荽,原煲上臺即可。

4、白果牛肉

【材料】牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生姜50克,醬油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精鹽3克,豆油40克。

【做法】①牛肉洗凈,切成4厘米見方的塊。②白果去皮,用油將果仁稍過一下,撈出,放入開水里,用布搓去嫩皮。③炒鍋上火燒熱,放少許油。投入白糖10克,炒成紅色時,下入牛肉塊,煸炒片刻,待糖色與肉塊炒勻時,加進開水,以沒過牛肉為好,同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊,用旺火燒開,小火煨燜爛軟。④撿去蔥塊和姜塊,用水調好淀粉后,倒入炒鍋中,勾薄芡,出鍋,即可。

部分專業知識轉自網絡

專題回顧
富貴竹

富貴竹

富貴竹為龍舌蘭科龍血樹屬多年生常綠草本植物,別稱萬壽竹、開運竹、富貴塔、絲帶樹等,觀賞價值高,并...

雞冠花

雞冠花

雞冠花別稱雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、鳳尾雞冠等,為莧科青葙屬一年草本植物,夏秋季開花,花...

冬蟲夏草

冬蟲夏草

冬蟲夏草別名蟲草、冬蟲草、中華蟲草,主要活性成分是蟲草素,其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、...

綠松石

綠松石

綠松石因形似松球色近松綠而得名,我國古人稱碧甸子、青瑯稈等,歐洲人稱土耳其玉或突厥玉,有著幾千年...

豬皮

豬皮

豬皮的營養非常豐富,其蛋白質含量是豬肉的2 5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉...

滴水觀音

滴水觀音

滴水觀音又名滴水蓮、觀音蓮,佛手蓮等,臺灣地區稱姑婆芋,原產南美洲,為熱帶和亞熱帶常見觀賞植物,...

文竹

文竹

文竹是著名的觀賞植物之一,別稱云片松、刺天冬、云竹等,為多年生常綠藤本觀莖植物,具有極高的觀賞價...

櫻花

櫻花

櫻花是薔薇科李亞科櫻屬幾種植物的統稱,原產于北半球溫帶環喜馬拉雅山地區,現在世界各地都有生長,花...

香港赛马会六合官方网5588
鼎牛配资 10倍杠杆配资 福州股票配资 指南针炒股软件下载 购买股票指数 汇配资 祥富金融 泰仓配资 万科a股票 配资公司