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荞麦

荞麦

荞麦别称乌麦、花荞、荞子等,为蓼科荞麦属一年生草本植物,最早起源于中国,栽培历史非常悠久,我国大部分地区都有?#26893;跡?#33829;养价值非常高,具有开胃宽肠、下气消积等功效,本期荞麦专题将主要为大家介绍荞麦的功效与作用、荞麦面的做法大全、荞麦茶的功效与作用等相关知识。
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荞麦的产地在哪里

荞麦的产地在哪里?

1、中国产地:荞麦在中国?#26893;?#29978;广,南到海南省,北至黑龙江,西至青藏高原,东抵台湾省,主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,以北方为多,?#26893;?#38646;散,播种面积因年度气候而异,变化较大。尤其以内蒙古的荞麦最为著名,内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。

2、世界产地:荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一,法国、加拿大和美国也是重要生产国。据1975年统计,世界种植面积161.6万公顷,其中苏联种植150万公顷,波兰是3.5万公顷,日本是2.2万公顷,加拿大是1.9万公顷,美国是1.3万公顷,法国是1万公顷。平均产量约400千克/公顷。

荞麦的营养价值

荞麦的营养价值

1、荞麦蛋白质中含有丰富的?#34507;?#37240;成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,含有的膳食纤维是一般精制大米的10倍。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等作用。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦含的镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩?#29275;种?#20957;血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

5、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的功效与作用

荞麦的功效与作用

1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可?#26685;?#24378;血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。

2、降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。

3、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。

5、?#31181;?#34880;栓:荞麦能够?#31181;?#34880;块的形成,具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦茶的功效与作用

荞麦茶的功效与作用

1、净化血?#28023;?#33630;麦茶含有的芸香甙可?#31181;?#20307;内的磷酸二酯酶的活动,避免血小板凝集,有助净化血液和改善血液循环。此外,亦有保护血小板脂肪过氧化的功能,能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

2、保护血管:荞麦茶含有的芸香甙可?#31181;?#33026;肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性,防止血管变得脆弱。同?#20445;?#20855;有强化血管的功能,可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率,?#37096;山?#34880;压和血脂及预防脑中风。

3、降低血糖:荞麦茶中含有一种非常特殊的化合物六磷酸肌醇,六磷酸肌醇能发挥与胰岛素相仿的作用,有效降低血糖。同?#20445;?#21487;以防止或?#31181;?#37275;糖还原酶的活动,有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。

4、美容养颜:荞麦茶含有的芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C,?#37096;?#20197;防止细胞受到自由基的破坏。另外,芸香甙亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生,起到美容养颜的功效。

5、减肥瘦身:荞麦茶所含的可溶性纤维能提供饱足感?#22270;?#32531;消化速度以减低食欲,避免过量进?#24120;?#21487;以帮助减轻体重。此外,还可促进肠胃蠕动,帮助疏解便秘的问题,有助清除肠胃内积滞之食物。

6、预防结石:荞麦茶的可溶性纤维可降低胆汁的累积以避免胆石的形成,摄取大量的膳食纤维可降低?#20928;?#32966;结石的机率,能减缓体内的葡?#28895;?#27700;平在饭后快速地上升,?#37096;?#24110;助控制体内胆固醇的水?#20581;?/p>

荞麦面的做法大全

荞麦面的做法大全

1、荞麦窝头

【材料】荞麦面粉150克,玉米面粉150克,鸡蛋1个,发?#22836;?5克,小苏打5克。

【做法】①各种用料依次加入,用温水和面,放?#26790;?#28909;?#32938;?#19979;发酵半小时。②取适量面团揉捏成球状,一个?#28382;械?#22266;定,另一个?#20013;?#36716;按压出来窝窝,形成窝头。③纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟。

2、荞麦面饼

【材料】荞麦粉适量,纯牛奶250毫升,鸡蛋2个,葱苗适量。

【做法】①牛奶中打入两个鸡蛋拌?#21462;"?#21152;入适量荞麦面粉,每次少量,逐渐加入至水变稍微粘稠。③加入少量盐,少量黑胡椒、葱花,搅拌均?#21462;"?#23569;量油不粘锅刷一遍,小火加热,加入少量混合物,缓慢转锅,带饼成型,边缘翘起,可以滑饼,翻面加热。⑤饼出锅,可自?#26441;?#20837;少量蔬菜,如切丝黄瓜、生菜等。

3、荞麦豆浆

【材料】荞麦,黄豆。

【做法】黄豆用清水浸泡10分钟,燕麦也用清水浸泡备用。②把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中,加入所需量的清水,加?#21069;?#19979;干豆功能键。③煮好的豆浆过滤一下,然后再?#22815;?#35910;浆机中,加入洗净的荞麦,加?#21069;?#19979;米香豆浆键即好。

4、荞麦煎饼

【材料】面粉30克,荞麦面粉30克,高粱面粉40克,清水190克,火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。

【做法】①将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。②平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。③将面糊倒入锅内,?#21619;?#38149;子,使面糊均?#26085;陈?#38149;底。④打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。⑤趁鸡蛋液?#24418;?#20957;固,将小葱碎洒在饼上。⑥饼底凝固,能够自由?#21619;?#39292;,小心用铲子帮助,反面。⑦翻面后在上面刷上甜面酱,放上生菜和火腿肠,卷起即可。

发布时间:2017-04-24 19:02:39   来源:互联网   标签:荞麦
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